1. شهروند خبرنگاری

مناسب شما که گیاه خوارید!!!!!!!!

برای شما که با گوشت میانه‌ای ندارید "واویشکای بادمجان"

واویشکا یکی از انواع غذاهای روسی است که در زمان جنگ جهانی دوم با حمله روس‌ها به ایران وارد شمال ایران شد و با همان نام ماند اکنون نیز در بسیاری از شهرهای ایران از جمله غذاهای مطلوب خانواده‌های ایرانی است.

  1. ۳ ماه،۲ هفته قبل
  2. ۰
واویشکای بادمجان
نوداد -

مواد لازم

بادمجان: 4 عدد بزرگ

گوجه فرنگی: 3 عدد

قارچ: نیم کیلو

پیاز: یک عدد

سیر: 3 حبه

سیب زمینی: یک عدد

فلفل دلمه ای: یک عدد

رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری

شوید خشک: 2/1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه؛

✅ابتدا بادمجان‌ها را پوست بکنید و به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید، کمی نمک روی بادمجان‌ها بپاشید و 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود سپس آبکشی کنید و با فشار دست آب اضافی بادمجان‌ها را بگیرید و پس از خشک شدن کامل در روغن سرخ کنید

✅سپس پیاز و سیرها را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند در ادامه گوجه فرنگی‌ها، فلفل دلمه ای و قارچ‌ها را خرد کنید و اضافه نمایید، در قابلمه را بگذارید تا مواد بپزند سپس رب گوجه فرنگی، شوید خشک، نمک و فلفل را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا مواد خوب ترکیب شوند.

✅سیب زمینی‌ها را مکعبی خرد کنید و در روغن سرخ نمایید سپس به همراه بادمجان‌های سرخ شده به خوراک اضافه و مخلوط کنید،

✅خوراک را داخل ظرف بریزید و به‌همراه نان یا برنج سرو کنید.

🔴پس از اضافه کردن بادمجان و سیب زمینی دقت کنید که خوراک واویشکا را بیش از حد مخلوط نکنید تا سیب زمینی‌ها له نشوند.

🔴در صورت تمایل می‌توانید به‌جای شوید از جعفری خرد شده یا پودر آویشن استفاده کنید، همچنین می‌توانید در زمان سرو مقداری پنیر روی غذا بریزید تا با حرارت غذا پنیر آب شود.

نوش جان.


واویشکای بادمجان

واویشکای بادمجان

واویشکای بادمجان