خوشمزه ترین غذا های کرمان را فراموش نکنید

چشیدن طعم های جدید از جذابیت های سفر به شهر های معروفی همچون کرمان است. گوشه ای از فرهنگ و تمدن خانواده های اصیل کرمانی را می توان در غذا های محلی کرمان جست و جو کرد. با ما همراه باشید تا معروف ترین غذا های کرمان را به شما معرفی کنیم.

  1. ۳ هفته قبل
آبگوشت بادمجان و کشک کرمان
به گزارش نوداد (سکوی اجتماعی خبر)

آبگوشت های کرمانی


آبگوشت بادمجان و کشکدر بین غذا های کرمان، آبگوشت بادمجان و کشک طرفداران بیشتری دارد. نام این غذای محلی در منوی اغلب رستوران ها و کافه های سنتی این شهر زیبا به چشم می خورد. با سفارش این غذا نباید منتظر آبگوشت معمولی در دیزی سنگی باشید؛ چراکه قرار است طعمی متفاوت را امتحان کنید. اگر بدانیم در تهیه ی این غذا از چه موادی استفاده می شود، احتمالا بهتر می شود حس کرد که با چه چیزی روبرو می شویم. از ترکیبات اصلی این غذا می توان به مواردی نظیر کشک ساییده شده، گوشت قرمز، سیب زمینی، لوبیا سفید، چغندر، بادمجان، خیار و ادویه های متداولی نظیر فلفل و نمک و زردچوبه اشاره کرد. حبوبات در این غذا از شب قبل خیس می شوند و آبگوشت در مدت زمان بیشتری طبخ می شود؛ بنابراین حتی اگر محدودیت غذایی دارید، با سفارش آبگوشت کم چربی، طعم بی نظیر این غذای سنتی را از دست ندهید.

آبگوشت زیرهزیره از جمله گیاهان معطری است که جایگاه ویژه ای در آشپزی ایرانی دارد. همینطور که می دانید یکی از معروف ترین سوغات های کرمان، زیره ی مرغوب و باکیفیت این شهر است که جایگاه بالایی درفرهنگ غذا های کرمان دارد. طرز تهیه ای این آبگوشت خیلی با آبگوشت های معمولی فرق دارد. شاید تعجب کنید اگر بدانید که در این غذا هیچگونه نخود و لوبیا یا حتی سیب زمینی وجود ندارد. گوشت، زیره، پیاز و رب گوجه فرنگی به همراه ادویه های نمک و فلفل و زردچوبه، تنها مواد اولیه ای است که برای طبخ آبگوشت زیره نیاز دارید. جالب است بدانید که مردم قدیم کرمان حتی رب گوجه فرنگی هم استفاده نمی کردند و به جای آن زردچوبه ی بیشتری به عنوان طعم دهنده به غذا اضافه می کردند. اگر خودتان قصد دارید این غذای سنتی کرمان را بپزید، لازم است بدانید که با کمی سیر می تواند غذای خوشمزه تری باشد.

آبگوشت زیره کرمان

آش های کرمانی


آش گندم شیر کرمان

آش گندم شیرآش گندم شیر از دیگر غذا های کرمان که می تواند تجربه ی خوشمزه ای را برای شما رقم بزند. این آش بخاطر خاصیت بالای غذایی توانسته جای خود را در سفره های افطار خانواده های کرمانی حفظ کند. گوشت، ادویه جات، نخود، گندم شیر، رشته آش، کشک ساییده شده، پیاز، سیر و نعناع داغ از ترکیبات اصلی این غذای خوشمزه می باشند. در تهیه این غذا ابتدا گندم ها آسیاب می شود و به شکل بلغور مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه بلغور ها را به همراه شیر، سیاه دانه، زردچوبه، زنجبیل، فلفل، نمک و زیره را روی پارچه ای داخل قابلمه می گذارند تا آب آن خشک شود. گندم حاصل از آن خاصیت بالایی دارد و در بسیاری از غذا های کرمان استفاده می گردد. مطمئنا خاطره ی بازدید از دیدنی های کرمان در کنار طعم بی نظیر غذا های محلی، شیرین تر می شود.

آش اوماچآش اوماچ یا عوماج یکی از قدیمی ترین غذ های کرمان محسوب می شود که بسیار مغذی می باشد. این آش که هم اکنون جایگاهش در میان غذا های محلی کم رنگ شده، علاوه بر خوشمزه بودن به تقویت سیستم ایمنی کمک می کند و خواص درمانی زیادی دارد. پزشکان برای درمان بیماری هایی نظیر سرماخوردگی، کم خونی، عفونت روده و معده، خوردن این غذا را سفارش میکنند. مواد اولیه ی این غذا شامل: عدس، چغندر، پیاز، سیاه دانه، آرد گندم، تخم شوید، زیره، زرنیان، قره قروت، نعناع داغ، گشنیز، جعفری، اسفناج، نمک و زرد چوبه می باشند. اگر به دنبال یک غذای اصیل و خوشمزه ی کرمانی هستید، آش اوماچ انتخاب مناسبی است.

آش اوماچ کرمان


خورشت های کرمانی


خورشت بزقورمهشاید نام عجیب و غریب این غذا است که مسافران کرمان را برای سفارش دادن و امتحان کردن این غذای سنتی ترقیب میکند. ترکیباتی کاملا متفاوت این خورشت، آن را باب دندان گردشگرانی ساخته که به دنبال هیجانات خوشمزه و چشیدن طعم های جدید هستند. بهتر است بدانید که نام خورشت بزقورمه به دلیل گوشت بز بدون استخوان در این غذا است. نخود، گوشت بز، سیر، پیاز، زعفران، نعناع داغ و ادویه هایی نظیر فلفل و نمک و زرد چوبه از ترکیبات اصلی این غذای سنتی هستند. اگر به دنبال یک پلوخورشت متفاوت و خوشمزه هستید، بزقورمه را در رستوران های سنتی کرمان سفارش دهید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید.

خورش آلوچهخورشت آلوچه از غذا های بومی کرمان محسوب می شود که با ترکیباتی نظیر لوبیا چیتی، گوشت، رب گوجه فرنگی، پیاز، سبزی خشک، آبلیمو، آلوچه و ادویه جات متداول تهیه می شود. این غذا از خوشمزه های ترش کرمان است که در بین طرفداران آلو و آلوچه جایگاه والایی دارد. پیشنهاد می کنیم اگر به غذا های ترش مزه علاقه ی ندارید، خورشت آلوچه را از لیست غذا های کرمان حذف کنید.

خورش آلوچه کرمان

خورش به آلوکاملا از اسم این غذا مشخص است که به و آلو از مواد اصلی این خورشت سنتی کرمان هستند. طبخ این غذا بسیار ساده است و در مدت زمان کمی انجام می شود. برای پخت این خورشت سنتی به موادی نظیر گوشت ماهیچه، پیاز داغ، شکر، روغن مایع، آب لیموی تازه، زعفران، آلو بخارا، نمک، فلفل و زردچوبه نیاز است. جالب است بدانید که غذا های سنتی و محلی اغلب با توجه به فرهنگ و موقعیت های خاص هر منطقه طبخ می شوند؛ بنابراین این غذا ها جزو پرخاصیت ترین خوردنی ها هستند که باید اهمیت بیشتری به آن ها داد. خورشت به آلو برای افرادی که مبتلا به تنبلی روده هستند، بسیار مفید است.

خورش به آلو کرمان


پلو های کرمانی


زیره پلو کرمان

زیره پلواین غذا یکی از پلو های خوشمزه و اصیل کرمان است که در فرهنگ غذایی خانواده های کرمانی دیده می شود. احتملا اگر مهمان سفره های کرمانی باشید زیره پلو را با عطر دل انگیزش ببینید. مخلوط برنج ساده با زیره سیاه، ترکیب خوشرنگ و مطلوبی به این غذا می دهد. اغلب گوشت قرمز یا مرغ در کنار این پلوی خوشمزه سرو می شود. زیره پلو را در برنامه ی غذایی سفر خود جای دهید چرا که طعم خوش این سوغات ناب کرمانی با حضور در این شهر زیبا دوچندان می شود.

لپه پلو با زیرهلپه پلو از دیگر غذا های کرمان است که می توان طعم زیره را در آن چشید. اگر به دنبال پلویی با طعم و عطر متفاوت هستید، لپه پلو با زیره را حتما امتحان کنید. گوشت چرخ کرده، برنج، زیره، لپه، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل و زردچوبه از مخلفات این غذای کرمانی است.

لپه پلو با زیره کرمان

دسر خرما بریزدر بین تمام غذا های پر از گوشت و برنج با ادویه جات فراوان، خوردن دسر شیرین و مقوی می تواند وعده ی غذایی تان را کامل کند و با انرژی بیشتر از جاذبه های این شهر بازدید کنید. خرما بریز یکی از معروف ترین دسر هایی می باشد که نوعی حلوا با خرمای فراوان است و در ماه مبارک رمضان می تواند گزینه ی مناسبی باشد.

بهترین غذا های کرمان